На вкус и цвет все блюда разные

Провести экскурсию по пищеблоку поручили старшей сестре соматического отделения Татьяне Бойко. За все годы работы женщина не припомнит случая, когда бы на кухне произошел сбой, и пациенты остались голодными. Довольными из-за обеденного стола выходят все, а многие просят добавки.

Сегодня в детский стационар бог послал свекольник с мясом, гречневый суп на втором бульоне, картофельное пюре с куриным подливом, молочную рисовую кашу, булочки домашние, пряники  и еще много-много другого. Татьяна Федосеевна показывает список блюд на все дни недели. На каждой бумаге – не менее десяти наименований. Меню составляет диетсестра. От руки она расписывает схему питания на день. В больнице это называется карточки-раскладки.

– Кормим малышей шесть раз в день. Два завтрака, обед, полдник, ужин и поздний ужин, – рассказывает Татьяна Федосеевна. – Перед ночным сном обязательно даем чай или компот, печенье, кому-то сухарик. Все в зависимости от назначенной диеты.

Ежедневно повара наполняют меню, не повторяя список предыдущего дня. Представить, что на обед, к примеру, будет вчерашнее блюдо, невозможно. К приему пищи в столовой все готовит местная буфетчица. Накрывает согласно назначенным диетам и спискам детей по палатам. У каждой группы отдельный стол.

– Сначала приглашаем детишек с хроническими заболеваниями, затем тех, кто не температурит. В последнюю очередь приходят пациенты с высокой температурой. Эти правила продиктованы санитарными правилами и нормами, – уточняет Татьяна Бойко.

Посуду в стационаре не просто моют, но еще и обрабатывают специальным раствором. Это делается независимо от времени приема пищи, каждый раз после еды. Пару раз в месяц специалисты санэпидемстанции берут на кухне смывы для проверки под микроскопом. Претензий по качеству работы пищеблока никогда не было.

– Родители, которые лежат вместе с детьми, обязательно передают нам копию флюорографического или рентгенологического обследования на туберкулез. Это обязательно и даже не обсуждается. У врачей тоже проверяют «флюшки», – пояснила старшая сестра отделения.

По словам Татьяны Бойко, медосмотр сотрудники больницы проходят регулярно. В обязанности старшей сестры входит сбор санитарных книжек и контроль обследования коллег на туберкулез.

Условиями нахождения в стационаре вполне довольны и пациенты. От них уж точно ничего не утаишь. Когда дело касается питания, аппетит родного ребенка – главный индикатор качества. С этой мыслью согласна Ирина Золотухина. Она лежит в стационаре с дочерью Евой.

– Мы уже неделю здесь. Питаемся отлично, все вкусненько. Ребенку нравится – уже поправилась, набрала вес, – рассказала молодая мама. – Особенно нам запомнилась картошечка с рыбным подливом, мы ее вместе ели. Кисель дочь полюбила. Здесь, как на курорте (смеется).

– Нас все устраивает, – поддерживают мамы с малышами на руках, сидящие на обеде в столовой. – К тому же, здесь отдельно готовят для детей и для родителей. Ну а нам главное, что кушают дети.

Старшая сестра отделения вспоминает, что на закупку продуктов денег в больнице всегда хватало. В среднем на питание одного ребенка ЛПУ выделяет 125 рублей в сутки. Этого лимита достаточно, чтобы составить меню на день

– Раз кормим шесть раз в день, – говорит Татьяна Федосеевна, – значит, средств и продуктов хватает. У нас ведь лежат дети не только домашние. Есть ребятишки из детдомов или отдаленных сел. К ним почти не приходят и горячее из дома мало кто принесет. Их же мы не оставим голодными?!

Помимо контроля качества самих продуктов в КГБУЗ "Арсеньевская городская больница" обращают внимание на отзывы пациентов о вкусе блюда.

– Если, к примеру, кто-то оставил немного молочной каши на тарелке, и это приходится выбрасывать, мы иногда просто убираем блюдо из меню, замещаем другим. Работаем над составом и списком с диетсестрой, – уточнила главный врач больницы Людмила Аплюшкина. – Всегда заранее готовимся к аукционам, особенно сейчас. Цены повысились, и к выбору продуктов нужно подходить очень внимательно.

Всего с января по март этого года в детском стационаре Арсеньевской городской больницы прошли лечение почти 800 ребят. Каждого из них, говорят врачи, накормили, исходя из выделенной по тарифу ОМС суммы, потратив на питание чуть более миллиона рублей. С жалобой на вкус и цвет пока еще никто не приходил, уверяют в учреждении.

 
Сайт больницы

Ранее по теме:

Стоматологический кабинет детской поликлиники Арсеньева укрепили оборудованием и ремонтом

«Зрение» Арсеньевской детской поликлиники улучшили спонсоры (ФОТО)

Арсеньев защитил новорожденных высокотехнологичной медпомощью

Арсеньевские медики повышают компьютерную грамотность своих пациентов

Врачи Арсеньева: воспитывать нужно не только детей, но и их родителей!

Социальный конструктор для медицины полностью сложился в Арсеньеве

Электронную карту пациента в Арсеньеве полностью введут в начале 2015 года

Сахарный диабет - не диагноз, а новый образ жизни

Врач, дипломат и депутат с первым разрядом по стрельбе из винтовки