Как выбрать готовый шашлык

Приготовление вкусного шашлыка – довольно нелегкий процесс, который не под силу дилетанту. Для тех, у кого нет времени, возможности его приготовить, существует возможность воспользоваться услугой доставка готового шашлыка.

Каковы же основные критерии выбора столь любимого блюда? Хороший и правильный шашлык это:

• крупные кусочки (не обрезки) весом около 30-40 г, размером 3-5 см;

• толщина жировой прослойки не превышает одного сантиметра;

• умеренное количество лука;

• цвет мяса блестящий, с розоватым отливом;

• отсутствие белесого налета, говорящего о неправильном, сильно кислом маринаде.

Хорошие рестораны заботятся о правильной упаковке готового блюда, которая поможет потребителю без труда проконтролировать качество содержимого.

Что касается выбора мяса, сегодня предлагают шашлык из:

• баранины – корейка, задняя ножка барашка либо мясо на ребрах;

• свинины – части туши, не задействованные в движении, к примеру, вырезка, не слишком жирный ошеек;

• говядины – вырезка;

• курицы – ножки птицы.

Каждый вид мяса требует особого маринада, чтобы добиться наилучшего результата, специй, определенного количества времени на маринование, приготовление. Конечно, оптимальный вариант - заказать шашлык из баранины, ведь мясо молодого барашка всегда вне конкуренции. Однако, если отсутствует такая возможность, другие виды мяса, правильно приготовленные, порадуют превосходными вкусовыми качествами.

Как хранить шашлык ?

Как правило, ароматное, сочное мясо съедается сразу после приготовления. Но бывают ситуации, когда мясо замариновано, а обстоятельства помешали выехать на природу. Или все уже наелись, а готовый шашлык остался. Как поступить, чтобы продукт не пропал?

Готовый шашлык необходимо:

• сложить в эмалированную либо фаянсовую посуду;

• завернуть в несколько слоев пищевой пленки;

• поставить в холодильник не более, чем на трое суток.

При необходимости готовый продукт можно заморозить сложив в пакет, из которого нужно выжать воздух. Хранится мясо в морозилке не более трех месяцев. После разморозки шашлык помещают в микроволновку, подогревают, заворачивают в фольгу, помещают в горячую духовку на 10-15 минут. При отсутствии холодильника шашлык хранят не более 12 часов.

Время хранения в холодильнике маринованного шашлыка зависит от состава маринада, составляет 1-3 суток.

Шашлык едят горячим, с пылу с жару, поэтому лучше приблизительно рассчитать необходимое количество мяса. Рекомендованное количество на одного человека составляет 300-500 грамм.