И вкусно, и полезно

В декабре была изменена система питания в стационаре КГБУЗ «Находкинская городская больница» Приморского края. По итогам конкурсных процедур контракт на организацию питания заключён с новым надёжным производителем, который работает со многими медучреждениями края – во Владивостоке, Артёме и Большом Камне. Причем на производстве в Находке работают те же опытные повара, что ранее трудились на пищеблоке городской больницы (восемь лет назад он был закрыт в связи с введением новых санитарных норм).  И если раньше питание буфетчицы разносили  по отделениям в собственной таре,  то теперь поставщик доставляет пищу в специальных ёмкостях с функцией термоса, сохраняет ее горячей и исключает контакт с внешней средой. Объём таких термосов не превышает 10 литров, что соответствует нормам охраны труда.

 
Как и раньше, диетсестра городской больницы регулярно присутствует на производстве.  Меню утверждают на неделю. Каждое блюдо проходит многоуровневую систему контроля. Согласно контракту на «комплекс работ по приготовлению пищи  для  лечебного трехразового питания больных  структурного подразделения  «Городская больница № 1»,  в соответствии с санитарными правилами и нормами исполнитель ежедневно проводит производственный контроль, а два  раза в год – микробиологический.
 
Качество используемых пищевых продуктов подтверждается сертификатами соответствия, санитарно-гигиеническими заключениями, удостоверениями качества и безопасности.  Перед каждой доставкой пищи снимается бракераж. А в случае малейшего сомнения в качестве блюд собирается бракеражная комиссия.  

 
- Питание – важная часть лечебного процесса. И в первую очередь оно должно быть лечебным, а уже потом – вкусным. Ведь иногда от правильного меню в больнице зависит не только здоровье, но и жизнь больного. Нередки случаи, когда отдельные пациенты с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта жалуются на нехватку соли, острых соусов и перца в блюдах или на их жидкую консистенцию. А о том, что грубая или жареная пища может свести на нет результат лечения, некоторые не задумываются. Предусмотрено несколько вариантов диеты – основной, щадящий и с повышенным количеством белков. Поэтому больничные блюда подвергают особой кулинарной обработке – они должны быть отварены, протёрты или приготовлены на пару , – рассказала корр. портала VladMedicina.ru заведующая стационаром СП «Городская больница №1» Инна Халюто.

 
 
Фото: Находкинская городская больница
 
 

Метки: здоровое питание, Инна Халюто, Находкинская городская больница, питание в больнице

Просмотров: 625

Гериатров в России станет значительно больше
22 мая 2019
эксклюзив

Гериатров в России станет значительно больше

Вероника Скворцова призвала в шесть раз увеличить число врачей, работающих по специальности «гериатрия», чтобы улучшить качество медицинской помощи пожилым людям в России.

В «дальзаводской» появился Сад Победы
22 мая 2019

В «дальзаводской» появился Сад Победы

Первые 50 саженцев высадили школьники Приморья на территории Владивостокской клинической больницы №4 вблизи реконструируемого в настоящее время сестринского отделения.

Кулинарный экзамен
21 мая 2019

Кулинарный экзамен

В Приморье подвели итоги реализации нового краевого закона о школьном питании. Как выяснилось, что в некоторых МОУ СОШ от этого выиграли не дети, а аутсорсинговые компании.

Свыше 200 часов провели небесные «скорые» в воздухе
21 мая 2019

Свыше 200 часов провели небесные «скорые» в воздухе

70 тяжелобольных жителей Приморского края оперативно доставлены из районов края в ведущие медучреждения Владивостока с помощью санитарной авиации с начала этого года.

Баллы за знания о раке груди
21 мая 2019
эксклюзив

Баллы за знания о раке груди

Во Владивостоке пройдет научно-практическая конференция «Диагностика и лечение заболеваний молочной железы». За участие онкологи и радиотерапевты получат по шесть баллов.

Добавить комментарий

Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваш комментарий:
Цифры на картинке: Включите показ изображений в браузере (обновить картинку)
 
Версия для печати
ВХОД
Логин:
Пароль:


Разработка сайта — ЦРТ
Кодекс этики врачей Рунета